Přípitek:
1dcl Cinzano bianco nebo Bohemia sekt demi sec

nebo míchaný nápoj dle přání

Finger foods na uvítanou:
Minipaštika s chlebovým chipsem
Roastbeef se žampionovou remuládou
Kuřecí galantina s játry
Masový salát z roastbeefu s banketkou
Smažená masová kulička s barbecue omáčkou
Sýrová pěna s tyčinkou z listového těsta
Kanapka s bylinkovou pěnou a kouskem uzeného lososa 
Sýrová rolka s ořechy   
Uzená kachní prsíčka s jablečným salátem
Minicaprese s cherry rajčátek
Carpacio z červené řepy s kozím sýrem
Mousse z čokolády s ovocem
Profiterolka politá čokoládou
Ovoce zalité v bílé a černé čokoládě

Servírované menu:


Předkrm:
Šunková rolka plněná křenovým gervais s bylinkovou omáčkou, šunkovou pěnou a toastem

Domácí paštika s jablečnými povidly, lehkým salátkem a vinnou redukcí, banketka

Námi vyuzená kachní prsíčka s cibulovým zelím a bramborovým pyré s hráškem

Polévka:
Silný vývar s játrovými noky, nudlemi a zeleninou Jullienne

Brokolicový krém s vyuzeným lososem a krutony

Drůbeží vývar s masovými noky a celestinskými nudlemi

Hlavní chod:
150g  Svíčková na smetaně, špekové a houskové knedlíky, marinované brusinky, šlehačka (domácí), citron

150g  Grilovaná kuřecí steak nebo z krkovičky, šťouchané brambory, grilovaná zelenina nebo salátek

150g Vepřová panenka ve slanině, celerová kaše a cibulové zelí

 150g  Kuřecí steak pečený ve slanině plněný sušeným rajčetem, restovaný špenát a  bramborová kaše

150g  Panenka v pancette se šťouchanými bramborami a šalotkovým ragů se žampiony, telecí fond s červeným vínem

180g  Konfitované kachní stehno, špekové knedlíky a bramborové šišky, červené zelí s rozinkami zahuštěné perníkem

150g Telecí líčka na víně s bramborovým pyré, restovanou zeleninou a karamelovou
cibulí

Dezerty:
Domácí jablečný závin s rozinkami, vanilková zmrzlina a šlehačka

Cupcakes s malinovou omáčkou a vanilkovou pěnou zdobený ovocem

Vanilková Panna Cotta s karamelem Mou a jahodami

Creme brulle s karamelovými meruňkami


Rauty:


Varianta A:
Studená kuchyně:
Variace sýrových rolek s hroznem a olivami
Vepřová krkovička pečená v barevném pepři, nakládaná zelenina
Marinované pikantní žampiony s paprikou
Domácí paštika z vepřových líček ve slanině s brusinkami
Sýrové prkno – eidam, hermelín, niva a korbačiky
Zeleninový míchaný salát s olivami a balkánem
Italské caprese s domácím pestem
Čerstvé krájené ovoce
Pečivo
Teplá kuchyně:
Hovězí guláš
Vepřové a kuřecí miniřízečky
BBQ Pikantní kuřecí paličky
Přílohy:
Karlovarské knedlíky
Vařené brambory
Bramborový salát


Varianta B:
Studená kuchyně:
Rolka z uzeného lososa plněná bylinkovým Gervais
Vepřová krkovička pečená v barevném pepři, nakládaná zelenina
Anglický roastbeef s pošírovaným chřestem
Míchaný tatarák s topinkami a česnekem
Kachní galantina plněná játry s mandlemi
Pikantní masový salát s řapíkatým celerem
Námi uzený pstruh s bavorským bramborovým salátem
Italské caprese s domácím pestem
Ceasar salát s grilovaným kuřetem
Míchaný zeleninový salát s balkánemn
Čerstvě krájené ovoce
Pečivo

Teplá kuchyně:
Zvěřinový guláš
Vepřové a kuřecí miniřízečky
Panenka ve slanině plněná švestkou

Přílohy:
Karlovarské a houskové knedlíky
Americké brambory
Bramborový salát
Šťouchané brambory

 

Varianta C – staročeský raut:

Studená kuchyně
Domácí paštika s brusinkami
Škvarková pomazánka na domácím selském chlebu
Zelňáky a škvarkové placky
Krkovička protýkaná slaninou
Kachní játra marinovaná v červeném víně se švestkami
Zauzená kuřecí roláda plněná sušenými švestkami

Polévka
Česnečka s kroupami a uzeným masem

Teplá kuchyně
Staročeský guláš z jater, vepřového a klobásky
Pečené vykostěné koleno
Vepřové a kuřecí miniřízečky
Houskové knedlíky
Jihočeská lepenice
Bramborový salát

Saláty a dezerty
Zelný salát s křenem
Salát s nakládané zeleniny
České koláče s mákem a tvarohem

 

A dále tematické rauty – tzn. asijský, italský, francouzský atd.
nebo dle individuální domluvy a potřeby….

 

Grilování na oběd či večeři:

Gril - varianta A:
Grilovaný hermelín
Steak z krkovičky v barevném pepři
Prsíčko z kuřete na bylinkách
Brambory v alobalu s česnekem a bylinkami
Žampiony ve slanině na špízu
                Grilovaná zelenina              
Pečivo

Gril - varianta B:
Grilovaný hermelín
Steak z vysoké roštěné – Rib Eye
Krkovice na barevném pepři
Žampiony ve slanině na špízu
Hovězí miniburgery v bulce se zeleninou a dresingem
Brambory v alobalu s česnekem a bylinkami
Grilovaná zelenina
Pečivo

 

Balíček míchané nápoje:
Mojito alko i nealko
Piňa colada alko i nealko
Sex on the Beach
Cuba Libre


Balíček káva
V ceně - kvalitní káva, hrnečky a podšálky, smetánky do kávy, cukry
(ponechání do druhého dne na případnou snídani)

Grilované kýty nebo plece
(min. 24kg)
na špízech na velkém grilu (ala gyros) – doporučuji!!!
Váha dle domluvy
V ceně pečivo, hořčice, křen, zeleninová omáčka, okurky, beraní rohy.

Grilované sele
 (min. 25kg)
Váha dle domluvy
V ceně pečivo, hořčice, křen, zeleninová omáčka, okurky, beraní rohy.

Grilovaná krůta
(min. 20kg)
Váha dle domluvy
V ceně pečivo, hořčice, křen, zeleninová omáčka, okurky, beraní rohy.

 

Dále nabízíme zajištění nápojů – pivo, točené nebo rozlévané limo, víno, alkohol.


Další požadavky na naše služby řešíme individuálně dle domluvy – snídaně, sortiment, zastřešení atd.